El Martini o Martini seco (Dry Martini en idioma ingl茅s) es uno de los c贸cteles m谩s conocidos, compuesto de ginebra con un chorro de verm煤. Suele servirse en copa de c贸ctel, adornado con una Aceituna cruzada. Existen numerosas variantes del Martini, aunque quiz谩s la m谩s conocida sea el Vodka Martini, en el que se sustituye la ginebra por vodka.

Seg煤n la IBA (International Bartenders Association),2 la receta del Martini consta de:
5.5 cl Ginebra (o vodka para el Vodka Martini)
1.5 cl Verm煤 seco
Los ingredientes se a帽aden en un vaso de mezcla con cubitos de hielo, y debe removerse bien. Se sirve sin hielo, en una copa de c贸ctel enfriada, exprimiendo el aceite de la piel de un lim贸n o adornado con una aceituna cruzada.

Adem谩s del Vodka Martini, existen diversas variaciones de la receta, como el Martini dulce, en el que se sustituye el verm煤 seco por verm煤 rojo y se decora con una cereza al marrasquino;3 o el Perfect Martini (Martini perfecto), compuesto de 5.5 cl de ginebra, 1.0 cl de verm煤 seco y 1.0 cl de verm煤 rojo, decorado con piel de lim贸n o una cereza al marrasquino.4 Tambi茅n el Gibson, un martini servido con una o dos cebollitas perla en vez de la cl谩sica aceituna.

El Martini parece haber sido creado hacia 1910. Su nombre podr铆a derivar del Sr. Martini, jefe de barra de la sala Knickerbocker Club de Nueva York en la primera d茅cada del siglo XX. Otra teor铆a lo relaciona con un Sr. Mart铆nez, que pudo inventar el c贸ctel en un bar de Boston, a finales del siglo XIX. Tambi茅n puede derivar de la marca de verm煤 Martini & Rossi, que exportaban sus productos a Estados Unidos mucho antes de que el c贸ctel existiera.

Existen numerosas an茅cdotas o leyendas relacionadas con el Martini. Cuando se derog贸 la Ley seca estadounidense, el reci茅n elegido presidente Franklin Delano Roosevelt prepar贸 un Martini seco en la Casa Blanca para oficializar el mandato; 6 a帽os despu茅s, en la Conferencia de Teher谩n de 1943, el mismo Roosevelt le prepar贸 un Martini a Stalin, quien opin贸 que 芦enfr铆a m谩s el est贸mago que otra cosa禄, opini贸n desmentida por su sucesor, Nikita Kruschev, quien tras beberse uno especialmente fuerte dijo que era 芦la m谩s letal de las armas estadounidenses禄.

Son tambi茅n varias las teor铆as y leyendas sobre las proporciones exactas del Martini. Se dice que el primer ministro brit谩nico Winston Churchill era conocido por preferir un Martini seco al que se 芦mostraba禄, sin a帽adir, el verm煤. Tambi茅n se dice que Ernest Hemingway gustaba de una alta
proporci贸n de ginebra (15 a 1), en vez de la mezcla cl谩sica (8 a 2).

Es tambi茅n conocida la discusi贸n sobre el modo de preparaci贸n del Martini, representada en la cultura popular en la figura de James Bond, el personaje del novelista ingl茅s Ian Fleming, quien en todas sus pel铆culas, cuando pide su bebida favorita, a帽ade: 芦agitado, no removido禄, lo que se denomina en rigor un "Bradford". W. Somerset Maugham declar贸 por otro lado que 芦un Martini
debe siempre ser removido, no agitado, de modo que las mol茅culas descansen sensualmente unas sobre las otras禄. La diferencia entre mezclar o agitar el c贸ctel es realmente indistinguible, y la elecci贸n de uno u otro m茅todo recae en la creencia de que, de alg煤n modo, la bebida se ve afectada
por el modo de preparaci贸n.

Su popularidad es tal que ha dado nombre a la m谩s universal copa para c贸ctel, de forma triangular, que se denomina copa de martini o de c贸ctel.

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